Latte van Friesche vlag

Friesche vlag heeft een nieuw product in het assortiment genaamd Latte, in samenwerking gemaakt met baristas. De melk is zo ontwikkeld dat het gemakkelijk op te schuimen is. Zelf heb ik nog niet een espresso machine. Het leek mij een alternatieve oplossing om Latte art te maken. Ik ben nog aan het oefenen om uit de hand figuren te maken, maar met de latte pen kom ik al redelijk in de buurt.

Om het nieuwe product onder de aandacht te brengen heeft Friesche Vlag een Facebook actie opgestart. Op de Facebook komt van week 16 t/m 24 (2016) komt elke twee weken een uitleg video uit over latte art met een opdracht. In week 18 t/m 20 was het tijd voor het klavertje vier. Ik dacht, laat ik eens meedoen met deze wedstrijd.

De benodigdheden waren koffie of espresso, Latte melk van Friesche Vlag, en een penceel (of latte art pen). Voor de espresso heb ik gekozen om de Tassimo te gebruiken. De melk was opgewarmd en heb ik licht opgeschuimd. Even de kan op het aanrecht tikken om de luchtbellen eruit te halen en klaar voor gebruik. Eerst giet je de melk gewoon in het midden van de koffie en laat je voorzichtig het schuim erop glijden. In de video wordt uitgebeeld hoe je een klavertje vier moet maken. De pen in de espresso zetten en dan langzaam richting het midden van het schuim gaan, dit doe je vier keer. Op deze manier ontstaan er vier parten. Om blaadjes te maken maak je kleine inhammen in de vier parten.

Easy. Ja dat dacht ik. Toch was het nog wel lastig. Op zich ging het ingieten van de melk niet verkeerd, alleen het schuim kwam niet precies in het midden, maar meer aan de rand. Hierdoor had ik een kleinere koffierand dan op de video. Toch ben ik doorgegaan en zoals in de video proberen een klavertje vier te maken. Het uiteindelijke resultaat is onderstaande foto:

Latte is een mooi product om mee te werken, vooral als je beginnende bent. De melk is gemakkelijk op te schuimen, maar dat kan ook met de volle melk. Wat ik wel merk (voor mijn gevoel) is dat deze melk qua structuur voller is. De espresso dreef meer op de koffie dan ik had met gewone volle melk. Daarin verdween al snel de crema laag, wat niet gebeurd met de Latte. En de structuur van het schuim is ook voller. Kortom, Latte is een product wat gemakkelijk in gebruik is waarmee je latte art kunt maken. 

Mocht je het leuk vinden om ook mee te doen aan deze wedstrijd, klik dan op onderstaande link:

https://www.facebook.com/FriescheVlag.nl/?fref=ts

http://www.frieschevlag.nl/producten/latte-500ml/

Toffee, Het Gerecht te Heerenveen bezocht

Gevestigd bij het gemeenteplein te Heerenveen is grandcafé ’t Gerecht te vinden. Lekker eten, drinken, praten in een prachtige ambiance. ’t Gerecht is een chique café midden in het centrum van Heerenveen. Gevestigd in een oud pand kun je de sfeer voelen. Van binnen ziet het er netjes en mooi uit, het is een mengelmoes van robuust, industrieel en chique. Tijdens deze periode, maar ook in de zomer, herfst en winter kan men heerlijk buiten op het terras zitten. Tijdens het bezoek viel het me op dat het best druk was in het grandcafé. Ondanks de drukte was de bediening snel, aardig en alert.

Voor deze keer heb ik uit de sectie koffiefeest (leuke naam voor op de kaart) te Toffee koffie genomen. Vooraf wist ik al dat het een zoete traktatie kon verwachten. De ingrediënten in deze koffie zijn espresso met karamelsiroop, warme melk, melkschuim en slagroom. Daarbij het ik een lava taart genomen, een chocolade taart welke van binnen vloeibaar is van chocolade. De koffie is opgemaakt in vier lagen. Siroop onderin, daarboven op de warme melk, dan de espresso laag en schuim met uiteindelijk de slagroom. Daarbij werden nog een karamelblok en een kletskop geserveerd. Waar ik echter later achterkwam was dat er nog een karamelblok in de koffie aanwezig was.

De koffie was om te genieten, maar was wel vrij zoet. Ik weet niet zeker of het karamelblok in de koffie wel aanwezig moest zijn, maar dat maakte de koffie zoeter. Maar genoten heb ik zeker. Het dronk gemakkelijk weg en zeker een topper om eens te proberen. De lagen bleven ook goed behouden. Voor na het werk was het even een goed geniet momentje.

En de lava taart? Dat was om te genieten. Het was een chocolade taart welke vloeibaar van binnen was opgemaakt met vanille, slagroom en een mint blad. De bedoeling is wanneer men de taart snijdt de warme chocola eruit stroomt. Bij deze lava taart was dat ook het geval. Een lekkere en kleine traktatie voor bij de koffie. Dubbel genieten was het bij ’t Gerecht te Heerenveen.

http://www.gerechtheerenveen.nl/

Amsterdam coffee festival deel 2

Op 19 maart 2016 heb ik het Amsterdam coffee festival bezocht. Het festival werd gehouden bij de Westergasfabriek. Als koffiefanaat kon ik dit niet laten schieten. Ik heb veel geleerd over koffie, koffiebonen, zetmethodes, materialen, latte art, enzovoort. Ik had niet verwacht dat het festival over twee zalen verdeeld zou zijn. Bekende en onbekende ondernemingen waren aanwezig op het festival, zelfs uit het buitenland. Ik zal in deze blog de hoogtepunten van de dag vertellen. In het tweede deel van het blog ga ik het hebben over Bulldog edition, Batavia Dutch coffee, nog meer proeven en ik heb geleerd om een latte art te maken (wat nog best moeilijk is).

Na Based on Roots was er nog een tweede bedrijf welke graag foto’s van mij wou ontvangen, Bulldog edition. Bulldog edition is gevestigd in de lobby van het Acehotel te London. Het doel is om de beste koffiebonen te selecteren en te gebruiken voor de koffie. Verder zorgt de bar ervoor dat men dagelijks verse (zuivel)producten uit krijgt van Northiam Dairy. Leuk mee gesproken over koffie en wat men doet binnen het hotel. Het is vooral klanten en hotelgasten inspireren met lekkere, lokale en gezonde producten.

Batavia Dutch coffee is geen normale warme koffie, maar ijskoude koffie. De ijskoude koffie wordt met zorg bereidt. De koffie wordt gezet op de Cold Drip Coffee manier, wat betekent dat de koffie op een geduldige manier wordt gezet met ijswater. Het voordeel van koude koffie is dat het houdbaar is. De zetmethode komt uit de VOC tijd. Terwijl ik erbij stond werd mij een proefronde van verschillende ijskoffie aangeboden. Dat wou ik wel proberen. De verschillen zaten hem in de smaak en sterkte. De ene koffie was heel fruitig (Ethiopische Yirgacheffe), de ander heel krachtig met verschillende toevoegingen zoals noten, pindas en bloemen (Colombiaanse Santuario) en een koffie welke meer smaakte naar chocolade (Ethiopische Limu). Daarbij kunnen deze ijskoffie gemend worden met een andere drank, bijvoorbeeld Ginger. Interessant en zeker de moeite waard om eens te proberen.

Proeven was wel aan de orde in het coffee weekend. Zo ook bij TikTak koffie. Ik had nog nooit van TikTak gehoord. De stand trok me aan om een kijkje te nemen. TikTak had tijdens dit festival drie soorten koffie, Colombia, Ethiopia en Salvador. Ik heb de Colombia geproefd, ik dacht dat deze redelijk sterk zou zijn. En dat was de koffie zeker, het had een robuuste body en was heerlijk om te drinken. Toen de koffie bijna op was, proefde ik dat de koffie ietwat zuur werd. Ik heb er van genoten. Via TikTak ben ik met de ondernemers van Maalwerk Koffie te Delfzijl in contact gekomen. Maalwerk is een winkel welke verschillende koffieproducten verkopt, onder andere koffiebonen en machines. Via Maalwerk kan ik eventueel koffiebonen kopen van TikTak.

Voor een toevoeging in de koffie kan men verschillende producten gebruiken. Tijdens het festival stuitte ik op Espresso Syrup, een bedrijf welke siropen maakt op een natuurlijke manier. Espresso Syrup verkoopt de standaard siropen, zoals chocolade of karamel, maar ook hele andere smaken, zoals mint, ginger en rose. Ik heb deze drie geprobeerd en uiteindelijk de rose meegenomen. Vol van smaak maar niet overheersend en verfrissend. Een goed idee om de siropen op een natuurlijke manier te maken.

Latte art, iets wat ik al een tijd wou doen. Zelf heb ik de juiste machines er niet voor. Ik moet toch echt een espresso machine hebben in plaats van een Senseo of Tassimo. International Tea & Coffee academie te Zeewolde was aanwezig op het festival. Ik kon bij de stand met instructies een latte art maken. Eerst kreeg ik een verhaal welke elementen belangrijk waren voordat ik latte art kon maken. Het ging over hoe ik het beste melk kon opschuimen (met een stoompijp), hoe ik de koffiemachine het beste kan instellen, hoe ik microschuim met melk kon maken (om de bubbels eruit te krijgen, dat is belangrijk), schenkmethodes en ga zo maar door. Erg leuk en interessant om te horen. Maar toen was het tijd om het in de praktijk te laten zien. Mijn bedoeling was om een hartje te maken, maar het is volgens mij meer een appel geworden. Het is leren, leren, leren. Leuk om te doen en veel informatie opgedaan.

Al met al was het een zeer gezellige en informatieve dag. Mocht het er volgend jaar ook weer komen, ben ik zeker aanwezig. Veel geleerd over koffiebonen, zetmethoden, koude koffie, enzovoort en natuurlijk veel geproefd. De tijd vloog om die dag. Als koffieliefhebber is het zeker aan te bevelen om dit festival eens te bezoeken. Tot de volgende keer!

www.acehotel.com

www.acehotel.com/london/bulldogedition

www.bataviacoffee.com

www.tiktak-koffie.nl

maalwerkkoffie.nl/

espressosyrup.com/

www.itcacademy.nl

www.amsterdamcoffeefestival.com/

Amsterdam coffee festival, deel 1

Amsterdam coffee festival

Op 19 maart 2016 heb ik het Amsterdam coffee festival bezocht. Het festival werd gehouden bij de Westergasfabriek. Als koffiefanaat kon ik dit niet laten schieten. Ik heb veel geleerd over koffie, koffiebonen, zetmethodes, materialen, latte art , enzovoort. Ik had niet verwacht dat het festival over twee zalen verdeeld zou zijn. Bekende en onbekende ondernemingen waren aanwezig op het festival, zelfs uit het buitenland. Ik zal in deze blog de hoogtepunten van de dag vertellen.

Toen ik binnenkwam in de zaal merkte ik een gezellige, relaxte sfeer. Het eerste waar ik zin in had was een lekkere bak koffie. Een opvallende verschijning was Bitter & Real, de rijdende koffiebar. Midden in de zaal stond een oude Citroën bus met daarin de koffiebar. Ik bestelde een latte met een croissant en ging even goed om me heenkijken waar ik allemaal heen kon. Het was een lekkere latte, ook lekker sterk. Dat had ik wel even nodig na het reizen. Om de Bitter & Real bus heen zag ik allemaal verschillende tentjes variërend van koffiebonen, koffiemachines naar servies. Ik had er zin in!

Roestbar, gevestigd in Münster Duitsland, was een ondernemer welke mij lokte puur op naam. De beste Barista van Duitsland in 2013/2014 en 2015/2016, Erna Tosberg, was aanwezig bij dit event. Ik heb veel informatie mogen ontvangen over zetmethodes en welke koffiesoorten men aanbood, onder andere over sterktes, smaken, enz. Van Erna heb ik een koude koffie gekregen. Wat mij opviel was de sterkte van de koffie. De krachtige smaak was goed aanwezig. Ik vond het heerlijk om te drinken en besloot om wat koffiebonen mee te nemen welke speciaal gemaakt zijn voor koude koffie. Er waren een aantal soorten, maar heb uiteindelijk de Kenia Ab meegenomen. Als ik eens in Münster ben, ga ik zeker de Roestbar bezoeken.

Bacchi caffè was ook aanwezig op het event. Bacchi volgde ik al op Instagram. Het leuke is dat men mij uitnodigde om langs te komen voor een koffie. Tijdens mijn latte bij Bitter & Real heb ik een foto gepost over Bitter & Real en het Amsterdam Coffee Festival. Hierop kreeg ik de reactie “Veel plezier! Kom je ook nog langs bij onze Bacchibus?” Ja natuurlijk! De Bacchi bus gelijk opgezocht en verteld wie ik was. Ik kreeg gelijk een koffie aangeboden en kreeg informatie over de nieuwe productlijn welke gelanceerd is op dit festival. Bacchi gaf de nieuwe bonen ter introductie weg. Ik besloot om de Panama Boquete mee te nemen. De koffie is mild, bloemig en fruitig, wat mij interesseerde. Ik wil zoveel mogelijk verschillende soorten koffiebonen proberen, zodat ik ook weet wat er in de wereld te verkrijgen is.

Tijdens het festival heb ik vele verschillende soorten koffie gehad. Koude koffie, fruitige koffie, sterke koffie, milde koffie, enzovoort. Aan het einde van de dag merkte ik wel dat ik goed wakker was.

Voor het event had ik mijn spiegelreflex camera meegenomen. Dit werd wel opgemerkt bij enkele stands, waaronder Based on Roots. Based on Roots verkoopt lifestyle producten van hoge kwaliteit. Tot op heden komen de producten uit Japan en Bosnië & Herzegovina. Ik keek naar de producten en werd aangesproken door 1 van de dames met “Jij hebt een mooie camera, ben je fotograaf?” Daaruit voort kwam dat ik foto’s mocht gaan maken van de stand en de producten. Ik vind dat Based on Roots mooie producten verkoopt. Ik had interesse voor de koffiemolens. Het zijn kleine koffiemolens welke gemakkelijk meegenomen kunnen worden. Het merk is Milco.  Verder verkoopt Based on Roots espresso mokken, placemats, etc.

Ik was niet alleen opzoek naar nieuwe koffiebonen, maar ook naar een nieuwe mok. Ik had in gedachten om een doorzichtige mok te kopen welke ook meegenomen kan worden als ik onderweg ben. Uiteindelijk ben ik uitgekomen bij Keep Cup. Keep Cup verkoopt verschillende soorten mokken. Variërend van plastic tot glas. De mokken zijn te krijgen in verschillende kleuren of, wat ik wou, glas met een kurkenrand. Ik had deze mokken al eerder gezien in Magna Plaza Amsterdam en heb er één meegenomen.

Dit was deel 1 van het Amsterdam coffee festival. Komende week zal ik deel twee publiceren met onder andere Bulldog edition, Batavia Dutch coffee, nog meer proeven en heb ik geleerd om een latte art te maken.

www.bacchi.nl

www.basedonroots.nl

www.bitterandreal.nl

www.keepcup.com

www.roestbar.de

Blushing Amsterdam

Zaterdag 12 maart. Het is in de ochtend als ik zin krijg in een koffie. Op het Museumplein te Amsterdam was ik op zoek naar een koffiezaak. Ik zag diverse zaken maar 1 sprong eruit, Blushing.

Blushing is opgericht door Gordon, bekend als zanger en entertainer. Blushing is ontstaan doordat Gordon een gezond alternatief wil aanbieden aan de klant. Vooral in deze tijd wordt er veel ongezond voedsel aangeboden en geconsumeerd. Blushing betekent blozend en blakend gezondheid, wat goed past bij het concept. In totaal zijn er twee vestigingen van Blushing. De producten worden met zo weinig mogelijk suikers gemaakt, daarvoor worden suiker vervangende producten, zoals stevia, gebruikt.

Blushing is gemakkelijk te vinden vanaf het Museumplein, het ligt er namelijk net buiten tegenover het Van Gogh museum. Het pand is redelijk onopvallend, maar door de tekst “Healthy food coffee” op het pand te gebruiken valt het wel op waar Blushing gevestigd is. Bij binnenkomst was het er druk. De hele zaak zat vol mensen die genoten van koffie, thee, gebak, middageten of shakes. Mensen waren aan het praten, aan het leren of gewoon aan het genieten. Er was nog een plek vrij bij het raam, heerlijk in de prille winter/lente zon.

Blushing ziet er van binnen licht en groot uit. De koffiezaak uitgerust met zwarte en witte kleuren, maar ook met oude tegels. De tegels veroorzaakten een Oudhollands gevoel. Misschien iets typisch, maar goed bedacht. Wat mij verder opvalt, waren de krijtborden op de muur die opvallend aanwezig waren. Het gaf een extra dimensie aan de chique zaak. Teksten en tekeningen zijn op deze krijtborden geschreven/getekend, gebaseerd op gezond voedsel. Erg leuk gedaan. Ook de keuken was ruim en open. De klant kan zien wat de medewerkers doen, wat een extra belevenis meegeeft.

Ondanks de drukte had het personeel het goed voor elkaar. De bestellingen werden snel opgenomen en rondgebracht. Men lette goed op iedereen, zodat de klant niet lang hoefde te wachten op zijn of haar bestelling. Het personeel is snel, aardig en heeft aandacht voor de klant.

Ik heb dit keer een Flavoured Café latte vanille genomen. In een glazen glas kreeg ik de latte welke opgebouwd is uit twee lagen. Ik heb genoten van deze heerlijke latte. In de zon, lekker achterover hangend heb ik in alle rust de latte vanille opgedronken. De vanille smaak komt herkenbaar naar boven bij iedere slok. De koffie was sterk, maar overheerste de vanille niet. De latte was niet zwaar en dronk gemakkelijk weg. Ja, ik heb genoten.

Mijn conclusie is dat Blushing een hele mooie koffiezaak is. Gevestigd in hartje Amsterdam, vlakbij verschillende belangrijke bezienswaardigheden. Het concept is goed doordacht en zal in deze tijd een meerwaarde zijn. Het was goed vertoeven bij Blushing. Blushing is zeker het bezoeken waard.

https://www.enjoyblushing.com/

Grenacoco

Het is zondag, speciale koffie dag. Vandaag heb ik een zelf bedachte koffie gemaakt. De ingrediënten die ik heb gebruikt zijn:

* Monin siroop Grenadine
* Monin siroop Coconut
* 200ml melk
* 60ml espresso
* Slagroom
* Chocoladesnippers

De Grenacoco is een warme drank gebaseerd op espresso. Om te beginnen moet eerst de melk opgewarmd worden. Doe daarbij een klein beetje Grenadine om een rode kleur melk te krijgen. Als de melk aan het opwarmen is kan alvast de Grenadine en de Coconut bij elkaar in een glas gegoten worden (ongeveer 10ml van beide, zodat je een laag krijgt). Zorgt ervoor dat de melk opgeschuimd wordt voordat het de ideale temperatuur bereikt (tussen de 60 en 70 graden). Eenmaal op temperatuur kan de melk bij de Monin siropen ingegoten worden. Het maakt niet uit of de koffie uit lagen bestaat of met elkaar vermengd wordt. Als alle melk in het glas gegoten is kan de espresso erbij, wat gaat zorgen voor een bruine kleur. Daarna komt de slagroom erbij, zodat er twee lagen ontstaan (een bruine en witte laag). Als laatst wordt de koffie versierd met chocolade snippers en een klein vleugje Grenadine boven op de slagroom.

Het resultaat was een koffie welke een goede smaak had. De zoetigheid van Grenadine proefde je telkens weer, maar de grenadine was niet overheersend aanwezig, wat ik zelf wel verwacht had. Zelf denk ik dat de melk en de Coconut siroop de zoete smaak geneutraliseerd hebben. De Espresso was redelijk sterk en kwam goed tot z'n recht in deze koffie. Ik heb genoten van deze koffie en had dit resultaat eerlijk gezegd ook niet verwacht. Deze koffie zal ik zeker vaker gaan maken. Eenvoudig en snel te maken, toch lekker lang genieten. Echt een koffiemoment gepakt om te genieten van deze heerlijke koffie.

Koffie op Stenden

Op woensdag 24 februari 2016 is het dan eindelijk zo ver. De meeting is al twee keer uitgesteld, maar dan komt Starbucks eindelijk langs op Stenden hogeschool te Leeuwarden. Ik ben benieuwd naar deze presentatie, want men krijgt een inkijk in het bedrijf. In de loop van deze week zal ik terugkomen op de Starbucks meeting. Maar deze blog gaat over de koffie bij Stenden zelf. Bij Stenden kun je als student op twee plaatsen koffie krijgen, in de grote kantine en bij CafeIF. De koffie welke gebruikt wordt is van het merk Peeze. Maar waar kun je het lekkerste koffie drinken?

Koffie kantine Stenden

Bij de grote kantine heeft Stenden gewone automaten koffie, wat je ook ziet bij de AHtoGo, Snel zetten en direct weer vertrekken. In het begin vond ik deze koffie nog wel goed, maar de laatste tijd wordt het alleen maar minder. Wat mij opvalt is dat deze koffie vaak niet strek is en een beetje waterig. Zonde, want het apparaat staat ook bij AHtoGO waar wel goede koffie uitkomt. Ik denk, persoonlijk, dat er te weinig bonen gemaald wordt waardoor er geen geurige, sterke koffie uit het automaat komt. Stenden kan hier zeker op verbeteren, want een student wil ook wel een goede bak koffie. De prijs is dan wel niet duur (€0.80), maar toch verwacht ik meer een koffie dan een bak water. Verder kan men er cappuccino, latte macchiato, thee en zelfs chocomel krijgen.

Koffie CafeIF

Dan CafeIF. Is CafeIF dan de redder in nood voor de koffie drinkende student? Zeker, want CafeIF zet echt goede koffie. Het verschil: CafeIF beschikt over een heuse espresso machine. De koffiebonen worden vers gemalen en de koffie wordt onder druk gezet. De geur van koffie hangt door CafeIF. En de koffie zelf is heerlijk. De espresso heeft een crema laag, ruikt stekt en sterk, zoet en kruidig van smaak. De koffie kost €1,-. Verder kan men er cappuccino, latte macchiato, thee en chocolademelk krijgen, de chocolademelk van Peeze, waar ik een stuk over heb geschreven in november:
http://prutkoffie.blogspot.nl/2015/11/chocolademelk-van-peeze.html

Conclusie is dat CafeIF de beste koffie binnen Stenden serveert voor de studenten. Men betaalt iets meer, maar men krijgt er ook  meer voor terug (en nog is het niet duur). Ik geniet langer van de koffie van CafeIF dan van de grote kantine. Ik vind dat de grote kantine haar koffie kan verbeteren, meer bonen gebruiken zodat het geen bak water wordt. Ben benieuwd of dit ook gaat gebeuren.

Cappuccino CafeIF 

Tiramisu koffie

Koffie blijft een leuk product om mee te werken. Ditmaal heb ik Tiramisu koffie gemaakt. De koffie is vrij eenvoudig te maken, later kom ik hierop terug. De benodigdheden voor de koffie zijn:

* 15ML Monin Chocolate Cookie Syrup
* 15ML Monin Amaretto Syrup
* 180ML Melk (koud!!)
* 60ML Espresso

De koffie is dus eenvoudig te maken. Waarom? Omdat alles in één keer in het glas gegoten wordt en daarna pas geroerd wordt. Om te beginnen, wacht met het inschenken van de ingrediënten totdat de espresso gezet is, anders vermengen de siropen en de melk al met elkaar. Het is juist de bedoeling dat alle producten tegelijk door elkaar geroerd wordt.

Begin eerst met de siropen in het glas te schenken, zodat de basis gelegd wordt. Doe daarna de melk erbij, er hoeven geen lagen gemaakt te worden. Als laatste schenk je de espresso bij het glas in. Het roeren kan beginnen, dit kan met een lepel of met een mini mixer. De smaken worden nu met elkaar vermengd, waardoor de tiramisu smaak ontstaat.

De Tiramisu koffie is een ware smaaksensatie. De smaken versterken elkaar, maar de Amaretto is de overheersende factor. Toch is het niet zo dat het alle smaken overtreft. Het is een eenvoudig om te maken voor bijvoorbeeld als je even snel een lekkere koffie wilt. Het duurt ongeveer 4 minuten om de koffie te maken. Denk goed om de verhoudingen, anders wordt het te zoet.

By-Kees op de koffie

Heerenveen is een nieuw café rijker, de espressobar By-Kees. Volgens By-Kees is het een "Coffee-experience" in Heerenveen. Puurheid, passie en beleving staan centraal. Voor Prutkoffie was het tijd om By-Kees eens te bezoeken.

By-Kees, gevestigd aan de Vleesmarkt in Heerenveen, ziet er van de buitenkant al gezellig uit. In de zomer kun je buiten zitten en genieten van het mooie weer met een bakkie koffie. By-kees is gericht op lifestyle. Binnen is het modern, robuust, industrieel en gezellig ingericht. Ik vind het, vooral de tijd waar we nu ook in zitten, dat een mooie combinatie, want daarmee onderscheid men zich van de andere cafés. Het pand heeft twee verdiepingen, waarbij men vooraan op de eerste etage een mooi uitzicht heeft op de vleesmarkt. Het personeel is oplettend en vriendelijk.

Prutkoffie is twee keer langs geweest By-Kees voor een lekkere koffie. De eerste koffie is de Chocolate love. Gemaakt van chocolade cappuccino met slagroom en gedecoreerd met chocoladepoeder of snippers. De cappuccino heeft een romige smaak welke niet verloren gaat door de slagroom. De slagroom is dik en blijft "drijven" op het drankje, waardoor het niet met elkaar vermengd.





De tweede koffie By-Kees was Sweet dreams. Een latte gecombineerd met de Monin siropen hazelnoot en vanille, slagroom erboven op en afgemaakt met een topping. De latte is romig en sterk van smaak. Ook hierbij blijft de slagroom "drijven"op het drankje.

Ik heb er nog een Anise rocks koek bijgenomen. Het is een koek van anijs met glutenvrije havermout gevuld met crunchy amandel nootjes, rozijnen en maanzaad. Het werd me aanbevolen om de koek te nemen. In 1 woord: Heerlijk! Echt een tip om eens te proberen. De smaken overheersen elkaar niet, maar combineren meer met elkaar, wat resulteert in een smaaksensatie.



Bij deze twee koffies is het woord "peuzelen" aan de orde. Men begint eerst rustig de slagroom op te eten. De slagroom blijf goed dik en zakt niet weg in de koffie. Men kan er dus lang van genieten. Eenmaal wanneer de slagroom op is, komt de koffie aan de orde, waarvan de sterke smaak goed behouden blijft onder de slagroom. Beide dranken zijn aan te bevelen om te proberen, want het is een experience, oftewel een beleving. By-Kees is zeker aan te bevelen om eens te bezoeken wanneer men in Heerenveen is. Het is een jong bedrijf welke net open is, maar nu al onderscheidt maakt ten opzichte van andere cafés in Heerenveen.

By-Kees website

Blue Curaçao Coco Latte

Blue Curaçao Coco Latte stond al een tijd op mijn lijst om te maken. De koffie kenmerkt zich met de blauwe kleur onder in het glas. De blauwe kleur is Blue Curaçao siroop. Wat heb je nodig om deze koffie te maken:

* 10ml Monin Blue Curaçao siroop

* 10ml Monin Coconut siroop

* 90ml Melk

* 30ml Espresso

* Ijs klonten

Het belangrijkste bij deze koffie is het creëren van lagen. Voorzichtig ingieten is dus een pre. Eerst worden de Monin siropen in een hoog latte glas geschonken. Daarna komen de ijs klonten erbij, gebruik drie a vier klonten. Daarna komt de melk, deze moet men niet de snel willen inschenken, want anders is het effect van de lagen weg. Door het rustig erin te gieten blijft de melk drijven op de siropen. Even laten rusten voordat de espresso erop komt. De espresso moet men ook langzaam inschenken, anders gaan de elementen alsnog met elkaar mengen. Schenk rustig door met de espresso totdat er drie lagen ontstaan, de siropen, de melk en de espresso. 

Blue Curaçao Coco Latte is een echt zomers drankje. Het heeft iets feestelijks. Zelf dacht ik dat deze koffie moeilijk te maken was, omdat er drie lagen moeten ontstaan. Achteraf viel het mee, maar men moet er gewoon goed om denken dat alles rustig ingeschonken wordt.

Ik vindt de Blue Curaçao Coco Latte een bijzonder lekker drankje. In principe is het een koude koffie. De Espresso was dan wel warm, maar door het ijs koelt het erg snel af. Het is geen zware koffie, want de siropen blijven, mede door de gemaakte lagen, onder in het glas. De zoetigheid komt pas aan het licht wanneer de koffie bijna op is. Of men moet het door elkaar roeren. Deze koffie zal ik zeker weten nog eens maken, want het is een heerlijke, bijzondere koffie waarbij de sterkte van de Espresso niet ondermijnd wordt en de koffie niet erg zoet is om de drinken. Een tip om eens iets feestelijks te serveren!