Koffietijd

Tijdens volleybal heb ik vaak een pauze momentje van een uur tussen fluiten en spelen. In het Sportstad café in Heerenveen kun je dan even zitten. Het kan soms lang duren met de bediening, maar de koffie maakt het dan weer goed. Vandaag heb ik een koffie verkeerd genomen. Vaak neem ik hier een gewone koffie of een latte macchiato.

Rode Pelikaan koffie vind ik lekker. Niet al te sterk, maar wel een verfijnde smaak. De koffie verkeerd is lekker. Wel vind ik dat er veel melk inzit, maar smaken verschillen. De beetje bittere smaak van de koffie komt er wel doorheen, maar dat proef ik pas als ik de helft op heb.

Koffiemomenten

Vaak heb ik en veel andere mensen het wel eens: koffiemomenten! Bij een koffiemoment kom je even tot rust en pep je jezelf weer op. Wanneer ik een koffiemoment heb, geniet ik er ook van. Hieronder een aantal momenten waarbij ik echt even heb genoten van het lekkernij.

Gemalen koffiebonen

Vanmiddag wou ik weer eens koffie maken met de Bialetti. Ik heb gekozen om zelf eens de bonen te gaan malen. Als je de koffiebonen in de maler doet, heb je nog niet echt een geur. Maar als ik de deksel van de maalmachine haal, dan komt die lekkere geur van de Café Marimba koffiebonen je weer tegemoet. De Café Marimba koffiebonen vind ik goed en zacht van smaak. Bij het bereiden van de koffie, het koffie ingieten vermengen met water, geroerd en geprest is, komt de geur nog beter tot zijn recht. Je het al trek in een bakkie, maar door de geur krijg je nog meer trek in koffie.

Één van de lekkerste speciaal koffie die ik heb gehad is de café brûlée. Een koffie met de siropen vanille en hazelnoot, slagroom en

Café brûlée

boven op een kletskop.  Alles bij elkaar is het een zoet drankje.
Je moet er dus langzaam opdrinken en er van genieten.
Ik heb er twee gehad, één in Het Gerecht te Heerenveen en De Viersprong te Schoorl.
Ik raad deze aan om eens te proberen.

Amelander Koffie

Ook Ameland kent zijn specialiteiten. Maar het heeft ook zijn eigen dranken. Bij 't Strandhuys had ik een Amelander koffie genomen met specialiteit het Torentje, een kruidendrank welke afkomstig is uit Hollum. Ik vond het vrij sterk. Niet de koffie, maar de drank dat er inzat. Natuurlijk kon ik het ook verwachten van een kruidendrank. Typische was dat het weer op deze dag vrij onstuimig was. Deze koffie paste dus wel bij het weer type. Ondanks dat ik het vrij sterk drank vond, was het toch wel goed om in te nemen. Smaken waren goed en de geur heerlijk. Voor een onstuimige dag toch een goede keuze. Geniete van de koffie, maar tegelijk ook van de onstuimige zee.

Cookie French Coffee

Cookie French Coffee

Het is zondag, dus ik dacht: Tijd voor een speciale koffie. Vandaag heb ik een Cookie French Coffee gemaakt. Deze koffie is vooral bedoeld om in de avond te drinken en heet daarom ook dessert drankje. Wat heb je nodig:

* Monin Chocolate Cookie syrup, 30ml ( Of 1 van de andere smaken van Monin starter set )
* Brandy (Brandewijn), 30ml. Het kan ook met Cognac of Vieux
* Een dubbele espresso

Brandewijn, water en Monin siroop in 1 pan

* Heet water, 50ml
* Slagroom

De dubbele espresso heb ik weer met de Tassimo machine gemaakt. Ondertussen heb ik de brandewijn, water en Monin siroop bij elkaar in één pan gedaan. Dit heb ik opgewarmd op een kleine vlam. Anders gaat het te snel en gaat het borrelen, wat niet mag gebeuren. De ervaring is dat het opwarmen bijna net zo snel gaat als het zetten van de dubbele espresso met de Tassimo machine.

Koffieboontje er boven op als toevoeging

De Cookie French Coffee mag niet in een beker of iets dergelijks. Het moet geserveerd worden in een glas. Het glas moet wel dik zijn op barsten te voorkomen. Doe eerst de pan met brandewijn, water en Monin siroop in het glas.
Giet hierover heen de dubbele espresso.
De twee lagen vermengen zich met elkaar,
waardoor het drankje helemaal zwart wordt.
Ook de schuimkraag van de espresso zal verdwijnen.
Als laatst voegt men de slagroom toe tot aan de glasrand.
De koffie is klaar. Eventueel kan je het aftoppen, zoals ik het heb gedaan met een koffieboon.

Zelf heb ik er vier minuten over gedaan om de koffie te maken. Het leek me de moeilijkste van de hele lijst, maar achteraf zeg ik dat deze helemaal niet moeilijk is om te maken. Het is puur opwarmen en bij elkaar ingieten.

Wat vond ik ervan? Ik vond het een goede combinatie. Heerlijk van smaak. De Chocolate Cookie siroop smaak gaat niet verloren in de brandewijn. Maar het versterkt zich ook niet. De smaken van de brandewijn en de siroop mengen zich met elkaar. Men doet er wel lang over om de koffie op te drinken, aangezien er toch een beetje alcohol inzit. Men geniet er juist wel meer van.

Het eindresultaat

Koffiemomenten

Vaak heb ik en veel andere mensen het wel eens: Een koffiemoment! Bij een koffiemoment kom je even tot rust en pep je jezelf weer op. Wanneer ik een koffiemoment heb, geniet ik er ook van. Hieronder een aantal momenten waarbij ik echt even heb genoten van de lekkernij.

Ijskoffie Den Haag

Een van deze koffiemomenten was in Den Haag. Ik was er een weekendje en had via een tip de horen gekregen dat de Haagse Toren (of het strijkijzer genoemd) een leuke bezienswaardigheid was. Je kon er onder andere koffie, dranken en cocktails krijgen. Omdat het nog vroeg was in de middag, heb ik gekozen voor een speciale koffie. Veel stond er niet op de kaart aan speciale koffie, maar de ijskoffies leken me wel wat. Ik had misschien één keer eerder een ijskoffie gehad, maar wat ik ervan moest verwachten wist ik niet. Eenmaal gekregen zag ik dat het glas goed gevuld was. Het was steenkoud. Het was een Iced Hazelnoot. De espresso was overgoten met hazelnootsiroop, ijs en koude melk. Blij verrast was ik nadat ik een slok had genomen. Ik had niet verwacht dat ijskoffie zo lekker kon zijn.
Met het mooie uitzicht over Den Haag,
heb ik volop genoten van deze verrassend lekkere ijskoffie.

Caramel macchiato Doppio Drachten

Nog een koffiemomentje waar ik van verrast was. Het was in Drachten bij Doppio. Doppio is een espressobar dat zeer bekend is in Nederland. Na een dagje shoppen had ik wel trek in een lekkere bak koffie. Mijn oog viel op een bepaalde koffie waarvan ik dacht "Die moet ik eens proberen." Dit was de Caramel Macchiato. Ik vind karamel heerlijk. Wat ik kreeg was goed van smaak. Wat zeg ik, vol van smaak! Heerlijk. Ik heb toen extra langzaam aangedaan om langer te genieten van deze lekkernij.

Ontbijtje Brussel

Afgelopen zomer ben ik op vakantie geweest in België. Het was een vrijdagochtend in Brussel. Omdat we standaard geen ontbijt hadden bij ons hotel, hebben we besloten om te gaan ontbijten bij Starbucks op station Gare Du Nord. Koffie in de ochtend vind ik altijd goed, maar deze bij Starbucks was de koffie zeer krachtig, maar heerlijk! In Nederland koop ik ook vaak koffie bij Starbucks, maar het leek net of deze krachtiger was dan in Nederland. Met een mooi uitzicht op een straat, had ik even een koffiemomentje te pakken. Genoten van het weer en het drukke verkeer. Voor mijn gevoel hebben we daar een hele tijd gezeten alvorens we weer op pad gingen om Brussel te bezichtigen. Goede start van de morgen!

French Cappuccino

Vandaag heb ik French Cappuccino gemaakt. Het is de eerste keer dat ik deze ging maken. Hiervoor heb ik gebruikt

* 30ml Monin Gingerbread (Honingkoek) ( eventueel kan het ook met een anders smaakje )

* 120 ml melk

* Dubbele espresso

* Slagroom 

* Om het af te maken: Cacaopoeder

Honingkoek siroop

Het eerste wat moet gebeuren is het opwarmen van de melk en Monin siroop. Deze twee ingrediënten doet men tegelijk in 1 pan. Ondertussen kan de dubbele espresso gezet worden. Omdat de frenchpress alleen gebruikt kan worden om koffie mee te maken, heb ik de Tassimo erbij gepakt. Hiervoor had ik nog espresso liggen. 

Na ongeveer 3 minuten had ik een dubbele espresso klaar staan. De melk en siroop waren ondertussen ook al goed opgewarmd. De melk en de siroop moeten over de espresso geschonken worden. Eenmaal gedaan, spuit men de slagroom erop en maakt men het geheel af met cacaopoeder. Dit kan ook met chocoladesaus. Alles met elkaar heb ik er ongeveer 5 minuten erover gedaan om een French cappuccino te maken.

Wat mij opviel was het gemak van de cappuccino. Als ik het recept lees, denk ik al gauw `Dit wordt ingewikkeld.` Maar als ik er eenmaal mee bezig ben, gaat het sneller en gemakkelijker. Het enige wat men hoeft te doen is opwarmen, espresso klaar maken, bij elkaar inschenken en afmaken. Ready to serve!

De French cappuccino was heerlijk. Ik heb er van genoten. Deze zal ik nog vaker gaan maken. De smaak van de honingkoek gaat niet verloren tijdens het opwarmen. Het trekt juist in de melk. Door in combinatie met de espresso, wordt de smaak nog meer versterkt. Een aanrader om te maken wanneer je begint, want moeilijk is het niet!

Het resultaat

Hoe het begon

De laatste jaren heb ik me steeds meer geïnteresseerd op het gebied van koffie. Het begon allemaal op het Windesheim te Zwolle. Zelf dronk ik toen al een tijd koffie. Maar bij Windesheim had men een speciale koffiebar. Hier kon men gewone koffie krijgen, maar ook speciale koffie, zoals vanille koffie, kastanjekoffie, hazelnootkoffie, etc. Deze koffies werden regelmatig genuttigd, zeker handig wanneer je weer kon sparen voor een gratis koffie.

Kletskoffie

Op dat moment was het een aardigheid. Ik vond het heerlijk. Toch had ik toentertijd nog niet veel interesse ervoor om zelf koffie te maken. Maar in de loop van de jaren is dat toch meer en meer ontwikkeld. Wanneer ik een speciale koffie op de menukaart zag, wou ik deze graag proberen.

Afgelopen jaar ben ik toch wel tot de conclusie gekomen dat ik het erg interessant vind om zelf koffie te maken. Het begon eerst met een Tassimo machine. Met deze machine kan men gemakkelijk elke koffie maken. Toch miste ik een persoonlijke touche. Het is handig en snel, maar toch wou ik er meer uit halen. Op deze manier ben ik gaan zoeken naar alternatieven.

Uiteindelijk ben ik uitgekomen bij de Koffieplantage in Heerenveen. Deze winkel heeft alle begin artikelen voor het starten van de koffiehobby. In mijn andere blog heb ik omschreven wat ik nodig had om te starten om koffie te maken zonder machine.

Ijskoffie

De start

Koffie maken is niet zo moeilijk als het lijkt. Als goed is kunnen we allemaal wel zelf koffie zetten met de Senseo, Tassimo of andere koffiemachine. Maar handmatig koffie maken zonder elektrische koffiemachine geeft toch wel een bepaalde toevoeging. Men kan zelf de sterkte van de koffie bepalen. Het woord "gevoel" komt wel om de hoek kijken, want het draait tenslotte om verhoudingen.

Om zelf (speciale ) koffie te maken, is het belangrijk dat men de juiste artikelen in huis heeft. Deze artikelen heb ik gekocht bij De Koffieplantage te Heerenveen. Zelf ben ik begonnen met het volgende:

* Frenchpress van het merk Bialetti

* Monin flavoured coffee set

* India Monsooned Malabar AA gemalen koffie

De Bialetti frenchpress is ideaal en gemakkelijk in gebruik. Men schept eerst de gemalen koffie in de frenchpress en doet er heet water bij. Dit roert men even door elkaar, waardoor de gemalen koffie goed gemengd wordt met het water. Dit even vier minuten laten rusten, zodat de koffie deeltjes gaan zinken. Door uiteindelijk alle koffiedeeltjes uit de koffie te krijgen, drukt men de zuiger naar beneden. De koffie wordt gezuiverd en men kan gaan genieten van de koffie.

De hoeveelheid gemalen koffie laat ik in het midden. Ieder persoon heeft zijn voorkeur hoe sterk men de koffie wil hebben. Zelf vind ik sterke koffie erg lekker. Ik ben begonnen met de India Monsooned Malabar AA gemalen koffie. Dit is een krachtig, kruidige, zoete en zacht van smaak koffie. Ik wist niet wat ik moest verwachten, Ik was verrast, want het is heerlijke koffie en het ruikt heerlijk als men het net heeft gemaakt. 

Met de Monin flavoured set kan men een heerlijk smaakje toevoegen aan de koffie. Het ideale aan de set is dat er recepten bijgevoegd zijn. De recepten worden duidelijk omschreven. Dus, als een beginnende koffiemaker is dit erg interessant. Maar dit komt later van pas.